Artichauts à l'huile
L'artichaut est une production typique des Pouilles. Sa qualité est liée à l'utilisation de cultivars locaux et à la technique traditionnelle de transformation. Produit typique, traditionnellement se réfère à la coutume de la préparation du "garde-manger" pour l'hiver qui est répété chaque année comme la récolte des raisins, la récolte à la main. Produit haut de gamme, transformé en utilisant uniquement le mieux que notre terre peut nous donner. Ce produit est obtenu à travers l'emballage dans l'huile, des artichaut entiers, déjà traitées par l'ébullition des inflorescences. Le procédé se produit avec l'ajout de vinaigre de vin blanc, ail et sel pour améliorer les caractéristiques organoleptiques. Il est emballé avec l'ajout d'huile d'olive extra vierge.
| UTILISATION: | |
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| Elles sont consommées comme apéritif ou comme garniture avec de la viande et du vin rouge. | |
| INGRÉDIENTS: | |
| Inflorescences entières d'artichauts, huile d'olive vierge extra, persil, ail, vinaigre de vin blanc, sel de mer. | |
| CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES: | |
| Aspect: inflorescences internes Couleur: vert clair Odeur: caractéristique typique Saveur: douce |
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| PROPRIÉTÉS HYGIÈNIQUES ET CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES: | |
| Bactéries totales: 500000 MAX u.f.c./g Entérobactéries: MAX 100 u.f.c./g Salmonella: absence/25g Mycetes : MAX 5000 c. f.u./g Résidus de pesticides: conformes aux prescriptions de l'arrêté ministériel du 27/08/2004 et ses modifications ultérieures Résidus de mycotoxines: conformes aux mesures prévues par le Règlement CEE 466/01 du 08 /03/2001 et ses modifications ultérieures |
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| VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 grammes de produit): | |
Énergie: 168 kcal |
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| ZONE DE PRODUCTION: | |
| Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA | |
| ZONE D'ÉLABORATION: | |
| Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA | |
| TAILLE DE L'EMBALLAGE: | |
| Jar cc. 156 pièces par carton 6 plate-forme EPAL # 432 cartons Jar cc. 212 pièces par carton 6 plate-forme EPAL # 348 cartons Jar cc. 314 pièces par carton 6 Pedana EPAL # 240 cartons Jar cc. 580 pièces par carton 6 Pedana EPAL # 160 cartons Jar cc. 1700 Pièces 2 par carton EPAL Pedana # 150 cartons |
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