Pâte d'olives variété Peranzana
C'est la plus classique des pâtes d'olives. Elle libère tous le goût intense et fort des olives noires typiques de notre terre, enrichies avec une goutte d'huile d'olive vierge extra. Le produit est obtenu par la fermentation directe dans une solution de chlorure de sodium de la drupe d'Olea europaea, variété Peranzana, puis équeuté et dénoyauté et ensuite soumis à un écrasement à travers une cage en acier. Il est conditionné dans des fûts avec l'ajout d'huile d'olive vierge extra pour remplissage.
| UTILISATION: | |
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| Idéale pour garnir des croûtons ou du pain grillé, elle se prête aussi très bien comme ingrédient dans la préparation des sauces rustiques et des pâtes à la "puttanesca". Cette pâte d'olives est également délicieuse comme condiment pour les œufs durs. | |
| INGRÉDIENTS: | |
| Olives noires variété Peranzana, eau, sel, huile d'olive vierge extra. | |
| CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES: | |
| Aspect: pâte épaisse Couleur: brun uniform Odeur: caractéristique typique Saveur: Amaretto |
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| PROPRIÉTÉS HYGIÈNIQUES ET CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES: | |
| Bactéries totales: 500000 MAX u.f.c./g Entérobactéries: MAX 100 u.f.c./g Salmonella: absence/25g Mycetes : MAX 5000 c. f.u./g Résidus de pesticides: conformes aux prescriptions de l'arrêté ministériel du 27/08/2004 et ses modifications ultérieures Résidus de mycotoxines: conformes aux mesures prévues par le Règlement CEE 466/01 du 08 /03/2001 et ses modifications ultérieures |
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| VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 grammes de produit): | |
Énergie: 168 kcal |
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| ZONE DE PRODUCTION: | |
| Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA | |
| ZONE D'ÉLABORATION: | |
| Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA | |
| PALLETTIZZAZIONE: | |
| Jar cc. 156 pièces par carton 6 plate-forme EPAL # 432 cartons Jar cc. 212 pièces par carton 6 plate-forme EPAL # 348 cartons Jar cc. 314 pièces par carton 6 Pedana EPAL # 240 cartons Jar cc. 580 pièces par carton 6 Pedana EPAL # 160 cartons Jar cc. 1700 Pièces 2 par carton EPAL Pedana # 150 cartons |
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