Il patè di carciofi o crema rappresenta una moderna versione della tradizionale conserva. Molto più vasto risulta essere il suo campo di utilizzo, di una conserva, inoltre stimola la fantasia in cucina. Si tratta di un prodotto di alta Gastronomia. Prodotto per processazione in cutter, di carciofi interi, già processati attraverso bollitura delle infiorescenze. Il processo avviene con aggiunta di aceto di vino bianco, aglio e sale per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Viene confezionato con aggiunta di olio extravergine di oliva.
Ottimo condimento per tartine, primi piatti, risotti e abbinato a secondi di carni bianche.
